Sauce Dja (Friture)
- 1h
- Facile
Description
La sauce « Djah » est une spécialité béninoise riche en saveurs, préparée avec de la tomate mijotée, des épices fraîches et une touche de poudre de crevettes séchées. Parfaite pour accompagner du riz, de l’igname ou du atassi, elle incarne l’authenticité de la cuisine béninoise.
Ingrédients
La recette
Dans une casserole, versez la purée de tomates fraîchement écrasée et une quantité généreuse d’huile d’arachide.
L’huile doit recouvrir totalement la tomate
Laissez mijoter la purée à feu doux pendant une quarantaine de minutes, en remuant de temps à autre.
La tomate doit bien cuire et s’assécher
Une fois la tomate bien cuite, ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail écrasé avec le cube.
Remuer pour bien intégrer les saveurs et laissez mijoter pendant 15 minutes environ.
Ajoutez la poudre de crevettes séchées et ajustez le sel selon vos préférences.
Laissez mijoter pendant 5 minutes maximum.
Rien pour le moment !